Сыр может вызывать настоящую наркотическую зависимость, отмечают специалисты из Университета Мичигана, изучавшие какие продукты питания выступают в роли наркотиков.
На первом месте в списке "еды, вызывающей зависимость", расположилась пицца. И все дело в жирном сыре, входящем в ее состав.
Содержащийся в молочных продукта казеин, стоит за "наркотическими" свойствами сыра. Специалисты заявляют, что казеин расщепляется во время процесса пищеварения и выделяет целый набор опиатов, известных как казоморфины.
Множество исследований показало, что казоморфины воздействуют на опиоидные рецепторы, которые связаны с контролированием боли, награды, зависимости в мозге. Определенные части мозга активируются под воздействием наркотиков вроде кокаина или героина. В свою очередь, казоморфины действуют во многом аналогично.
В молоке казеина не так много, а вот в сыре его предостаточно, ведь для производства одного килограмма сыра требуется 10 литров молока, заявляют исследователи из Университета Мичигана.
Источник: svit24.net
